El CDC presenta sugerencias para evitar enfermedades transmitidas pos alimentos

Por JOANNA RENTERÍA
EL NUEVO SOL

De acuerdo con el CDC, o el Centro para el control y la prevención de enfermedades,

en el 2008, se reportaron 1,034 brotes de enfermedades trasmitidas por los alimentos. Estos brotes causaron más de 23,152 casos de enfermedades y 22 muertes.

El CDC se refiere al consumo de carne, pollo, y pescado.

Para evitar tal enfermedades, sugieren lo siguiente,

  • Limpiar. Lavarse las manos y limpiar las tablas para cortar, los utensilios y las superficies para preparar alimentos.
  • Separar. Mantener la carne, el pollo o el pescado y los mariscos crudos separados de los alimentos listos para comer.
  • Cocinar. Use un termómetro de alimentos para asegurarse de que la comida esté cocinada a una temperatura interna que sea segura:
  • 145 °F para carnes (dejando que la carne repose por 3 minutos antes de cortarla o consumirla),
  • 160 °F para carnes molidas y
  • 165 °F para todas las aves.
  • Refrigerar. Mantenga el refrigerador a una temperatura menor de 40 °F y refrigere los alimentos que se pueden echar a perder.

Tener mucho cuidado al preparar comida para niños, mujeres embarazadas, personas con estado de salud delicado y ancianos.

Como el consumo de carne ha sido relacionado con enfermedades tales como el diabetes, el alto colesterol y enfermedades del corazón, se sugiere limitar el consumo de carne. Elige pollo, avestruz, o pescado en vez de carne de res. Según, el FDA la mayoría de la gente tiene que consumir 50 gramos de proteína al día y no mas.

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El café, lo bueno y lo malo

Por JOANNA RENTERÍA
EL NUEVO SOL

Starbucks EspressoEsta mañana, mientras esperaba mi cafecito (el cual acostumbro tomar a diario) en la cafetería de la Universidad Estatal de Northridge, “Freudian sip”, me puse a pensar en algunas cosas.

Primeramente, me sorprendió ver la cantidad de estudiantes que iniciaban su día con una taza de café. ¡Si yo pensé que era una de las pocas personas adictas a la cafeína! Mas de veinte personas esperaban su turno para ordenar, y alrededor de diez personas esperaban ansiosamente por su café. Mientras llegaba mi turno, escuche algunas de las ordenes de los demás, “un americano chico por favor”, “caramel macchiato”, “vanila latte”.

Entonces, comencé mis investigaciones. ¿Que es el efecto de la cafeína? ¿Cuantas tasas de café son recomendadas? ¿Y claro, cuales son las bebidas preparadas más saludables y cuales son las que nos causan el más daño?

Esto es lo que encontré:

El café tiene efectos tanto negativos como positivos para el cuerpo y para la salud. Los efectos que pueden ser considerados positivos están relacionados con “Parkinson’s disease” o “La enfermedad de Parkinson”, “Gallstones” o “Cálculos biliares”, con la interpretación mental, el humor, el físico, dolor de cabeza, y con la salud del corazón, entre otros.

Efectos negativos incluyen, osteoporosis, diabetes, pérdida de sueño, fertilidad y aborto espontáneo.

Aun así, nutriologos o médicos tienen sus propias opiniones sobre el consumo del café. Unos aseguran que una taza de café al día es bueno para el metabolismo y para la perdida de peso, mientras otros opinan todo lo contrario.

Café de "Dairy Queen"

Finalmente, me encontré con un articulo publicado en Yahoo! Health que presenta las seis bebidas cafeinadas menos saludables.

1.     “Starbucks Double Chocolate Chip Frappuccino with Whole Milk and Whipped Cream” (venti)
520 calories
23 g fat (14 g saturated, 0.5 g trans)
350 mg sodium
68 g sugars.

2.     “Dunkin’ Donuts Iced Gingerbread Latte” (large)
450 calories
12 g fat (7 g saturated)
290 mg sodium
68 g sugars

3.     “McDonalds Caramel Latte with Whole Milk” (large)
330 calories
9 g fat (5 g saturated)
210 mg sodium
51 g sugars

4.     “Cosi Double Oh! Arctic Mocha” (12 oz)
434 calories
22 g fat (13 g saturated)
241 mg sodium
46 g sugars

5.     “Starbucks White Hot Chocolate with Whole Milk and Whipped Cream” (venti)
640 calories
28 g fat (19 g saturated, 0.5 g trans)
330 mg sodium
60 g sugars

6.     Cold Stone Creamery Lotta Caramel Latte, Gotta Have It Size
1,790 calories
99 g fat (62 g saturated, 2.5 g trans)
175 g sugars

El CDC, o el Centro para el control y la prevención de enfermedades, recomienda que uno elija las opciones mas saludables al tomarse su café, con poca azúcar y menos calorías. Las recomendaciones son las siguientes:

  • En vez de tomarse el café con leche entera, el CDC recomienda que uno elija leche desnatada o leche baja en grasa.
  • Ordenar el tamaño mas pequeño.
  • Evitar los sabores extras, tal como el jarabe de vainilla o avellana, que están llenos de azúcar y además le agregan bastantes calorías a tu bebida.
  • Olvídate de la crema batida. Esto tambien contiene calorías y gordura.
  • Regresa a lo básico. Ordena un café con leche desnatada, agrégale poca azúcar o simplemente, tómate un café oscuro.

Obviamente todas las preguntas que tenia sobre el consumo de café no fueron contestadas al cien por ciento. Pero de algo si estoy segura, todo es mejor con moderación. Aunque aun sigo adicta a la cafeína, estaré segura de evitar pasarme de dos tazas al día y evitare las bebidas llenas de azúcar y  extra calorías tales como el “Frappuccino” o el “Mocha de chocolate”.

¡Un café chico y oscuro para mi por favor!

More Than 300 People Now Ill, 23 Dead, Due To Fungal Meningitis Outbreak

The New England Compounding Center packaged and marketed the tainted steroids and other drugs that have contributed to more than 20 deaths. (Jared Wickerham/Getty Images)

Presented without comment.

According to NBC News, the total number of people who have become ill after injecting tainted steroids that came from a compounding pharmacy in Massachusetts topped 300 on Tuesday. Specifically, 308 people have been infected, 304 of which have contracted meningitis, stroke or other nervous system problems. Twenty-three people have died.

People in 17 states have now been infected, and that list of states could grow since, according to the Food and Drug Administration, nearly 14,000 patients may have received contaminated steroid injections since May 21 produced by the New England Compounding Center of Framingham, Mass.

On Monday, the FDA posted on its website a list of more than 1,200 hospitals and clinics that had purchased steroids and other drugs from the compounding center that, if contaminated, would be especially dangerous for patients.

Although the death toll has held steady for the last few days, a Centers for Disease Control spokesman told NBC News that it was “Too early to say” if that is a sign that the outbreak is becoming more and more under control.

As of Tuesday, 70 of the cases have come out of Tennessee, according to the CDC. Michigan has had the second-most cases with 68.

Suicide Is The New No. 1 Cause Of Injury-Related Death In The U.S.

According to the American Journal of Public Health, suicide has surpassed car crashes as the leading cause of injury-related death in the United States.

“Our finding that suicide now accounts for more deaths than do traffic crashes echoes similar findings for the European Union, Canada, and China,”  researchers wrote.

Those researchers found that while the number car fatalities decreased by 25 percent from 2000 through 2009, cases of suicide rose 15 percent over that same amount of time. The top five causes of injury-related death from 2000 through 2009 were suicide, car crashes, unintentional poisoning, accidental falls and homicide in that order.

Researchers found that deaths caused by accidental poisoning and falls increased over the decade by 128 percent and 71 percent, respectively. They credited that alarming increase of poisoning deaths to the recent rise in prescription drug overdoses.

According to a 2008 study by the National Center for Injury Prevention and Control at the Centers for Disease Control and Prevention, 32,000 people commit suicide each year in the U.S. It is the third-leading cause of death for people ages 15 to 24 and the second-leading cause for people ages 25 to 34.

I know all to well what it’s like to feel alone, depressed and filled with self-loathing. It’s tough, but if you have any suicidal feelings, don’t be afraid to talk to somebody. People are there for you, and it does get better.

Casi 50 millones de estadounidenses están sin seguro médico, dice el CDC

Más y más estadounidenses están teniendo más problemas para pagar el seguro médico, señalaron los del CDC. Foto via Flickr.

Considerando que la gente en EE.UU se esta poniendo más de sobrepeso y aumenta la probabilidad de tener alta presión y diabetes, es desalentador saber que ahora hay casi 50 millones de estadounidenses que viven sin seguro de salud, 3 millones más que el año pasado, según un informe de los Centros para el Control de Enfermedades y Prevención (CDC). Según el informe, uno de cada cinco personas no tenían seguro durante una parte de los últimos 12 meses.

Un experto de la Fundación de Kaiser Family, que supervisa estas cifras dice que la economía es parte de la culpa.

“En los EE.UU., la cobertura de seguro de las personas está relacionada con su trabajo y cuando la gente pierde puestos de trabajo, pierden la cobertura de seguro que viene con el trabajo”, dice Rachel Garfield, la investigadora y directora asociado de la Comisión Kaiser sobre Medicaid y “No Asegurados.”

Más de un tercio de los adultos desempleados menores de 65 años han estado sin seguro de salud para más de un año en comparación con aproximadamente una de cada seis adultos que todavía están trabajando, afirma el CDC.

La gente en el sur y el oeste eran menos propensos a inscribirse en un plan de salud. Y los hombres adultos menores de 65 años tenían más probabilidades de no tener seguro que sus contrapartes femeninas.

Los investigadores dicen que de 68.000 estadounidenses encuestados, dos tercios se consideran en buena salud, pero eso es menos que hace una década.


CDC dice: Americanos en el sur son menos activos

2008 Age-Adjusted Estimates of the Percentage of Adults Who Are Physically Inactive. **Darker colors indicate a higher percentage of inactivity**. Source: CDC (http://bit.ly/hgRgvn)

Un nuevo reportaje facilitado por los Centers for Disease Control and Prevention encontró que la gente que vive en partes del sur y Apalaches no pasan suficiente tiempo haciendo ejercicio. La investigación encontró que la mayoría de condados en Alabama, Kentucky, Louisiana, Mississippi, Oklahoma y Tennessee tienen, por lo menos 29% de adultos reportaron que no hacían actividad fisica más de sus trabajos. Y considerando que muchos de los trabajos ahora son más sedentarios, esa actividad fisica probablemente no es mucho…

En otras areas el porcentaje fue hasta 43%. Opuestamente, los investigadores del CDC encontraron que gente que viven en el oeste y residentes de Colorado, Minnesota, y partes del noroeste fueron más dispuestos de hacer ejercicio durante su tiempo libre.

Considerando que gente del sur también tiene altas porcentajes de obesidad y diabetes, ¿qúe se puede hacer para cambiar esta tendencia? El director del CDC’s Division of Diabetes Translation, Dr. Albright, dice que espera que esta investigación promueve la gente que hagan más ejercicio. Ella dice que hasta, “”Moderate intensity activities such as dancing or brisk walking, for just 150 minutes a week, can significantly improve the health of people with diabetes or at high risk for the disease.”

Shots and Meds before Boarding

Photograph provided by CDC

As a frequent traveler you come to realize that upon arriving to your destination of travel or back home you always seem to get a little cold. For starters it’s important to do a little research to where you plan on traveling to, some countries may require you to get a shot of some type of vaccination or you made need to take some prescription pills in order to avoid getting malaria or something else that is frequent there. Second, make sure you are well rested before your flight, have a travelers pillow, head phones that can connect to a portable device that will provide soothing sounds in case their is a crying baby or a loud neighbor beside you. Attempt to not drink alcohol before your flight or during even if it seems to relax you in the end your body will swell up and you will be uncomfortable for the remainder of your flight. If a blanket is not provided, make sure you brought along a light sweater to cover yourself up, the slight air that flows through can be sufficient enough to give you the sniffles. Lastly, pack up some medicine just in case, if you happen to go to a foreign county it’s almost impossible to buy something that you are sure is going to treat your problem. From Tums, Pepto-bismo, Tylenol to cough drops it never hurts to be a little prepared, and to be on the safe side as well take some airborne just in case you never know if someone on the plane is getting over something.

http://wwwnc.cdc.gov/travel/content/survival-guide.aspx

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